在去年中秋（qiū）节临近时，讨论最广的最（zuì）热的（de）是“今年（nián）月饼真涨啦?”眼看中秋（qiū）临近,细心盘（pán）算（suàn）的财务或主妇们很容易发现,今年月（yuè）饼的（de）确涨价了（le）。

    ,重庆晨报（bào）记者（zhě）从一家月饼生产企（qǐ）业了解到,由于原材料价（jià）格普遍上涨,包括面粉、鸡蛋（dàn）、食用油、五（wǔ）仁等,今年月饼（bǐng）普涨8%-20%。

    9点半,市质监局、江北区质监局,邀请了（le）人大（dà）代（dài）表、政（zhèng）协委员以（yǐ）及消费者代表共9人前（qián）往江北区一（yī）家知名月饼生产厂监督抽（chōu）查。质监人员称,检查项目包括采购食品原料索证、添加剂索证、产品投料记录等75个项目。

    随后,监督人（rén）员一行来到（dào）生产车间。厂方介绍（shào）,月（yuè）饼生产主要包括制馅、制面、装心、成型、烘烤、包装六个（gè）步骤（zhòu）。“月饼（bǐng）上面一层（céng）焦黄（huáng）的颜色其实（shí）是蛋黄烘烤后的视觉效果。”厂方负责人刘波称（chēng）,劣质月饼或非法生产（chǎn）厂家会用色（sè）素代（dài）替。

    每（měi）个批次包装（zhuāng）完成（chéng）的（de）月饼,先经企业自检,再由质监部门（mén）检（jiǎn）测,结果合格方可上市。刘波称,如（rú）今（jīn）食品（pǐn）要求越来越高（gāo）,厂家也将产品质量（liàng）拔高了。

    “一般含（hán）油含（hán）糖（táng）量较（jiào）高的就不用（yòng）再加（jiā）防腐（fǔ）添加剂。”刘波介绍,保质期（qī）同时也缩短至两个月。每个包装（zhuāng）月饼（bǐng）里（lǐ）都有一个方形印花小袋子,“很多人认为那（nà）是（shì）防腐剂,其实是脱氧剂。”他说,袋子里的物质（zhì）会将月（yuè）饼包装袋里（lǐ）的空气、水分全部吸走（zǒu）,从而起到保鲜作用。

    抽查

    的生产（chǎn）

    含糖量高的不加防腐剂（jì）

    少量存货会（huì）分发给员工

    一位政协委员称,他家吃不（bú）完的月饼（bǐng）只好扔掉,厂家没（méi）有卖完的月饼都到哪里去了?是扔了（le）还（hái）是重回市场?

    “不可能重回（huí）市场。”刘波称他（tā）们（men）的生产经营模式（shì）早已（yǐ）告别了（le）当初的先产后销,而进入了以销定产的（de）状（zhuàng）态。即在生产（chǎn）前,就由销售部门统计月饼的（de）需求量,再定量生产（chǎn）。当然,还是要预生产极小（xiǎo）部（bù）分（fèn）满足临时需求。此（cǐ）外,在中秋节（jiē）前十天,就会停止生产。因此,滞销产品（pǐn）可谓达到（dào）了最（zuì）小限度。

    “倘若出现少量存货,我们会分发给（gěi）员工。”刘波说（shuō）,这样做（zuò）既环保又有利于食品安全。而送到超市出售的月饼,则采取货物调配的方式处理,即商家（jiā）发现这个超市卖得好,就会从存货较多的超市调（diào）一部分货（huò）过去。

    质监局人员称（chēng）,一旦发（fā）现回（huí）流产品,处（chù）罚力度可谓（wèi）让其“倾（qīng）家（jiā）荡（dàng）产”。从（cóng）算账的角（jiǎo）度看（kàn）,为（wéi）了少量（liàng）的存货,商家也不值（zhí）得铤而走险。

    剩下

    的命（mìng）运

    新闻链接（jiē）>

    石柱、开县5批（pī）次不（bú）合格

    “8月底以来已抽检106批次产（chǎn）品,”市质监局副局长何其说,合格产（chǎn）品有101批次（cì）,不合格有5批次。今年我市（shì）月饼合格（gé）率95.28%,比去年上升0.58个百分点。

    其中,不合（hé）格批次的月饼产于石柱（zhù）、开县等区县的月饼生（shēng）产小企业,不（bú）合格原因主（zhǔ）要是微生（shēng）物超标（biāo）,还包括添加糖精钠过（guò）量。市质监局（jú）已责令对不合格（gé）产品（pǐn）依法处（chù）理。

    昨日上午,网友寵児尐釹人在微博上晒出“问题月（yuè）饼”,且@了重庆晨报。晨（chén）报联系了市质监局,对方表示会（huì）立（lì）刻调查。如果发现厂家（jiā）的确存在生（shēng）产问题,一定会重罚,给网友一个满（mǎn）意的答复。

    重庆晨报记者 袁婧

   市质监局执法人员检查某月饼生（shēng）产厂家。 重庆晨报（bào）记者 王海摄（shè）

    听懂“黄牛”话里的秘密,可（kě）买好月饼

    本周以来,各大（dà）商圈时常（cháng）会有倒卖月饼票小贩的身影。昨日,重庆晨报（bào）记者来到黄泥塝,与一位票贩交谈（tán）起来。得（dé）知记者有票（piào）出手,男子（zǐ）热情招呼:“是哪个酒店（diàn）的?”

    “一般（bān）是几折（shé）嘛?”记（jì）者试探性（xìng）地（dì）问。

    “每个酒店折（shé）扣不一样,同一（yī）个酒店不同（tóng）价格的也（yě）不（bú）一（yī）样。”男子称一（yī）般（bān）行情（qíng）是蛋糕（gāo）店（diàn）的折扣比（bǐ）酒店低些,知名酒店、饭（fàn）店的折扣比一般酒店要（yào）高,“主要（yào）看名气。”

    “7点（diǎn）几折,在哪（nǎ）里都是最高的。”记者递给男子一张某饭店面值300多元的票,男子（zǐ）看了一（yī）眼。“那个票最多卖50元,我还不得要。”

    事实上,这（zhè）家饭店名气还算大,为何折扣（kòu）这么（me）低?“那个饭店的（de）菜还是（shì）不错,可（kě）月（yuè）饼不好吃。做（zuò）工（gōng）不（bú）好,一盒（hé）月饼只有（yǒu）六个,买（mǎi）的人少。”男子说。

    男子说,不少在市民看来菜品好、档次不错的酒店,其月（yuè）饼（bǐng）票（piào）折扣低得（dé）可怜。“做月饼的（de）名（míng）气和资质很（hěn）重（chóng）要。”

    解剖

    的涨因（yīn）

    花生油涨价月饼也涨价

    对（duì）于月饼涨价（jià）问（wèn）题（tí）,厂家（jiā）也给予了明确答（dá）复（fù）。“确实（shí）上涨了,我们了解到的,最高（gāo）的（de）涨了（le）20%。”月饼生产的（de）主（zhǔ）要原料（liào）包括面粉、糖、油以及馅料(五仁、鸡蛋等),相比去年,这些原料的（de）进货价格均（jun1）有所上浮。因此,导致月饼成本上升,售价自然抬高。他表示,他们企业的涨幅在10%左右,处于中下水平,整体看来涨幅在8%-20%。

    在所有原材料中,涨得最凶就是花生油（yóu）。“去年90元（yuán）/桶,今年卖（mài）140元/桶。”他以鲁花牌花生油为例来说（shuō）明。

    对于精致包装或（huò）搭配烟酒的特殊月饼,这（zhè）个生产厂家表示,他（tā）们不（bú）提倡（chàng）也不定（dìng）量生产。碰到有这种（zhǒng）特殊需求（qiú）的顾客时,他（tā）们会视情况量身定做。