饼干、蛋糕、面包是（shì）现（xiàn）在常见的食（shí）物，年轻人特别喜欢吃（chī），但这3类东西往往又被划分在甜食范（fàn）畴，让人又爱又恨。那么这3类食物健康吗？哪种相对会好一点呢？

　　记（jì）者通（tōng）过采访营（yíng）养师（shī）了解（jiě）到（dào），这（zhè）3类（lèi）食（shí）物都是用烘（hōng）焙的方式来制作的。从制作手段（duàn）上来说（shuō），没（méi）有特别的区别，主要从原料上来进行比较。

　　饼干分（fèn）两类，一类的原料是（shì）面（miàn）粉、油（yóu）、糖、鸡（jī）蛋、奶粉、牛奶，再（zài）加上一些（xiē）辅料(比如巧克力之类（lèi）)。这类饼干的酥松主（zhǔ）要来自于油(主要是黄油)，所以这（zhè）类（lèi）饼干能（néng）量很高，营养素（sù）种类很少（shǎo），明显不属于太健（jiàn）康的。另一（yī）类（lèi）饼干，除了跟前面那类饼干（gàn）一样的原料外，它的酥松靠的是泡打（dǎ）粉和小苏打，属于添加（jiā）剂（jì）范畴，一般自己做的话，添加不会过量，问题不大。而外面买的就（jiù）不可控制了。所以这（zhè）类饼干相对前（qián）面那类，健康又（yòu）要减分（fèn）了。

　　蛋糕的主（zhǔ）要原料是鸡（jī）蛋、面粉、糖、油，再加（jiā）上一些辅料。这个（gè）辅料就更丰富了，奶油、巧（qiǎo）克力、各类坚（jiān）果、水果（guǒ）干、新鲜水果等（děng）等。蛋糕相比饼干，鸡（jī）蛋的（de）量大大增加了，面粉相对（duì）会少一点（diǎn），而糖和（hé）油的比例基本上（shàng）差不多。硬要比较的话，因为（wéi）鸡蛋的缘故，蛋糕可能比饼干稍微健康一点点（diǎn），但（dàn）也不属于特别健康的（de），也是高热量、低营（yíng）养（yǎng）素的。外面买的蛋糕（gāo）一（yī）般会（huì）加蛋糕（gāo）油，也（yě）是一种添（tiān）加剂（jì），添（tiān）加不过量的话问题不大，但同样（yàng）道理，谁也无法保证是否添加过量。

　　面包的主（zhǔ）要原料是面粉、酵（jiào）母，其次是糖（táng）、油，再加（jiā）上（shàng）其他辅料，而（ér）主要原料是面（miàn）粉和酵母（mǔ）。酵母在（zài）发酵面（miàn）粉的时（shí）候会产生B族维生素。通（tōng）过（guò）以上比较可以看到，面（miàn）包是比较健康（kāng）的食物，既能（néng）吃饱、又能很好补充到B族维生素（sù），糖和油的（de）量也（yě）远远少于饼干和面包。当然了，以上的（de）比（bǐ）较（jiào）都是相对而言，因为（wéi）看他们的营养素够不够丰富，还得看（kàn）他们辅料的添加。如果是杂粮饼干，那就比普通饼干更有营养；蛋糕如（rú）果点缀（zhuì）上（shàng）蔬菜水果，也比单纯（chún）的蛋糕更好。总体来说，面包好于蛋糕好于饼干；自制的好于外面买的；不甜的好于甜的（de）；粗糙的好于精细的；有辅（fǔ）料的(指的是一些实物，如坚果、水果等)好于（yú）没有辅料（liào）的。